Ecogots en el Gastronòmic Fórum Barcelona
Ecogots estuvo presente en el Gastronomic Forum Barcelona 2026 con stand propio, del 2 al 4 de noviembre, en el recinto de Gran Via de Fira de Barcelona. Tres días en los que cientos de profesionales de la hostelería pudieron hacer lo que mejor explica nuestro producto: cogerlo con las manos.
Esa es, en el fondo, la razón de ir a una feria. Un vaso reutilizable se puede describir con fichas técnicas, certificados y datos de resistencia, pero quien tiene que decidir si cambia los vasos de su restaurante, su festival o su cadena de bares quiere sopesarlo, mirarlo al trasluz, ver cómo queda serigrafiado y, sobre todo, comprobar qué le pasa cuando sale del lavavajillas.
En este artículo repasamos lo que dio de sí la feria para Ecogots: el stand y los productos que despertaron más interés, el refuerzo de nuestra colaboración con Arròs Montsià, la visita de Nandu Jubany con el vaso personalizado de Vacanal, y la prueba de lavado que hicimos con Hobart en su propio stand.
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Una edición de récord y un cambio de recinto
El Gastronomic Forum Barcelona es, desde 1999, el principal salón profesional de gastronomía y hostelería de Catalunya. La edición de 2026 fue la primera que se celebró en el recinto de Gran Via, después de años en Montjuïc, y el cambio se notó en las cifras.
Según el balance de Fira de Barcelona, el salón cerró con unos 22.000 visitantes y 450 expositores, un 12% más que el año anterior, sobre una superficie de 14.500 m². Participaron más de 200 productores de toda España y 155 cocineros que suman 63 estrellas Michelin, repartidos en más de 180 actividades. El lema de la edición, «Revisitar la tradición», marcó buena parte del programa.
Para un fabricante de vajilla y vasos reutilizables, este es el escaparate natural. Aquí no pasan consumidores finales: pasan responsables de compras de cadenas de restauración, organizadores de eventos y ferias, distribuidores de equipamiento, ayuntamientos y empresas de catering. Es decir, exactamente quien toma la decisión de dejar de comprar plástico de un solo uso.
El stand: vajilla y vasos reutilizables, para verlos y tocarlos
El stand de Ecogots se planteó como un muestrario abierto. Vasos de distintas capacidades, platos, boles, medidores, tuppers y cubiertos, en los acabados y colores con los que trabajamos, y con ejemplos reales de serigrafía de clientes anteriores. Nada de vitrinas: todo a mano para que la gente lo levantara, lo girara y le diera la vuelta para ver el fondo.
Las preguntas que más se repitieron fueron siempre las mismas cuatro, y son las que definen si un producto reutilizable funciona de verdad en hostelería:
- ¿Cuántos lavados aguanta? Nuestros productos están pensados para ciclos repetidos de lavavajillas industrial, no para «unos cuantos usos». Es la diferencia entre un reutilizable real y un desechable reforzado.
- ¿Es apto para lavavajillas? Sí, y es la condición de entrada para cualquier local que quiera integrarlo en su operativa sin montar un circuito aparte.
- ¿Y para microondas? También. Esto abre la puerta a usos que van más allá de la bebida: comedores, catering, take away con retorno, cocinas centrales.
- ¿Se puede personalizar? Sí, con serigrafía sobre el producto. Es lo que convierte un vaso en un recuerdo del festival, en un elemento de marca del local o en soporte de una campaña municipal.
A esto se suma el material. Buena parte de nuestra gama se fabrica principalmente a partir de biomasa de cáscara de arroz, un subproducto agrícola que de otro modo se descartaría, y la empresa trabaja con las certificaciones ISO 9001 e ISO 14001 de gestión de calidad y gestión ambiental. Para un comprador profesional, esto último no es un adorno: es lo que le permite justificar la compra internamente y en sus propios informes de sostenibilidad.
El argumento que mejor funcionó en el stand, sin embargo, no fue ninguno de estos. Fue poder decir: «ven, que lo lavamos aquí mismo».
La prueba del lavavajillas, con Hobart
Hobart, fabricante de referencia en lavado profesional para hostelería, también tenía stand en el Gastronomic Forum. Aprovechamos para hacer lo más útil que se puede hacer en una feria: una prueba real delante de quien la quisiera ver.
Metimos vasos Ecogots en una máquina de Hobart, con un ciclo estándar de lavavajillas industrial, y los sacamos. Salieron limpios. Y, lo que de verdad llama la atención a cualquiera que trabaje en una barra, salieron secos.
Este detalle parece menor y no lo es. El vaso de plástico convencional es el enemigo declarado de cualquier office: sale del tren de lavado mojado, hay que repasarlo a mano, apilarlo húmedo o esperar a que se seque solo, y eso significa tiempo de personal y espacio de almacenaje en plena hora punta. El motivo es físico: un vaso de plástico ligero apenas retiene calor del ciclo, así que el agua se queda ahí en forma de gotas. Nuestros productos, fabricados principalmente a partir de biomasa de cáscara de arroz, retienen más calor residual, y ese calor evapora el agua durante los segundos posteriores al lavado.
De hecho, el propio equipo de Hobart utiliza vasos Ecogots en sus demostraciones de lavado precisamente por esto: porque el resultado se ve a simple vista y no hace falta explicarlo.
Para un restaurante, un estadio, un festival o un catering, la conclusión práctica es sencilla: un reutilizable que sale seco del lavavajillas es un reutilizable que se puede integrar en la operativa sin añadir una tarea nueva al equipo de sala.
Arròs Montsià: una colaboración que se refuerza
Si hay una relación que explica bien de dónde venimos, es la que tenemos con Arròs Montsià. Y el Gastronomic Forum sirvió para reforzarla.
La colaboración no nace de un acuerdo comercial al uso, sino de la materia prima. Arròs Montsià convierte la biomasa de la cáscara de su propio arroz en Oryzite, un material que sustituye parcialmente al plástico. Ecogots utiliza ese tipo de biomasa como base principal de sus productos. Es decir: lo que para una cooperativa arrocera es un residuo, para nosotros es el punto de partida.
De ahí salió, en su momento, el medidor de arroz Ecogots hecho con biomasa de cáscara de arroz, que Arròs Montsià entregó como parte de una promoción de marca. Un objeto que cierra el círculo de forma casi literal: mides el arroz con un vaso fabricado con la cáscara de ese mismo arroz.
Durante la feria coincidimos de nuevo y pusimos sobre la mesa cómo seguir. Hablar en persona, en el contexto de un salón profesional y con ambos equipos delante del producto, acelera conversaciones que por correo se alargan meses. Salimos con la relación más sólida de lo que entró, que es el mejor resultado posible con un socio que ya era histórico.
Nandu Jubany, con el vaso de Vacanal
Entre los visitantes del stand estuvo Nandu Jubany, chef con estrella Michelin en Can Jubany (Calldetenes) y uno de los nombres más activos de la restauración catalana, con proyectos que van de la alta cocina a los hoteles, los festivales gastronómicos y las hamburgueserías.
Uno de esos proyectos es Vacanal, su concepto de hamburguesería que trabaja con carne de sus propias vacas de les Guilleries. Para Vacanal fabricamos un vaso personalizado, y Jubany se hizo una foto con él en la feria.
Clientes de siempre y profesionales que no nos conocían
El stand tuvo dos tipos de visita, y ambas eran las que buscábamos.
Por un lado, clientes con los que llevamos años trabajando, ayuntamientos, festivales, grupos de restauración, distribuidores, que se acercaron a saludar y a ver las novedades. Una feria es una de las pocas ocasiones del año en que esa relación, que normalmente es un pedido y un correo, se convierte en una conversación cara a cara. Varios aprovecharon para plantear proyectos de la próxima temporada directamente allí.
Por otro, profesionales que no nos conocían y entraron por curiosidad. Entraron, preguntaron, cogieron los vasos, pidieron precios y plazos, y se fueron con muestras. Durante los tres días el stand tuvo movimiento constante, con un nivel de interés muy por encima de lo que esperábamos para un recinto nuevo y una edición con un 12% más de expositores compitiendo por la misma atención.
La pregunta que más nos repitieron, y la que mejor resume el momento del sector, fue alguna variante de: «¿esto me sirve para sustituir todo lo que compro de un solo uso?».
