Ecogots en el Gastronòmic Fórum Barcelona
Ecogots va ser present al Gastronomic Forum Barcelona 2026 amb un estand propi, del 2 al 4 de novembre, al recinte de Gran Via de Fira de Barcelona. Tres dies en què centenars de professionals de l’hostaleria van poder fer allò que millor explica el nostre producte: agafar-lo amb les mans.
Aquesta és, en el fons, la raó d’anar a una fira. Un got reutilitzable es pot descriure amb fitxes tècniques, certificats i dades de resistència, però qui ha de decidir si canvia els gots del seu restaurant, del seu festival o de la seva cadena de bars vol sospesar-lo, mirar-lo a contrallum, veure com queda serigrafiat i, sobretot, comprovar què li passa quan surt del rentaplats.
En aquest article repassem tot el que va donar de si la fira per a Ecogots: l’estand i els productes que van despertar més interès, el reforç de la nostra col·laboració amb Arròs Montsià, la visita de Nandu Jubany amb el got personalitzat de Vacanal i la prova de rentat que vam fer amb Hobart al seu propi estand.
Contenidos
ocultar
Una edició de rècord i un canvi de recinte
El Gastronomic Forum Barcelona és, des del 1999, el principal saló professional de gastronomia i hostaleria de Catalunya. L’edició del 2026 va ser la primera que es va celebrar al recinte de Gran Via, després d’anys a Montjuïc, i el canvi es va notar en les xifres.
Segons el balanç de Fira de Barcelona, el saló va tancar amb uns 22.000 visitants i 450 expositors, un 12% més que l’any anterior, en una superfície de 14.500 m². Hi van participar més de 200 productors d’arreu d’Espanya i 155 cuiners que sumen 63 estrelles Michelin, repartits en més de 180 activitats. El lema de l’edició, «Revisitar la tradició», va marcar bona part del programa.
Per a un fabricant de vaixella i gots reutilitzables, aquest és l’aparador natural. Aquí no hi passen consumidors finals: hi passen responsables de compres de cadenes de restauració, organitzadors d’esdeveniments i fires, distribuïdors d’equipament, ajuntaments i empreses de càtering. És a dir, exactament qui pren la decisió de deixar de comprar plàstic d’un sol ús.
L’estand: vaixella i gots reutilitzables, per veure’ls i tocar-los
L’estand d’Ecogots es va plantejar com un mostrari obert. Gots de diferents capacitats, plats, bols, mesuradors, carmanyoles i coberts, amb els acabats i colors amb què treballem, i amb exemples reals de serigrafia de clients anteriors. Res de vitrines: tot a l’abast perquè la gent ho pogués agafar, girar i capgirar per veure’n la base.
Les preguntes que més es van repetir van ser sempre les mateixes quatre, i són les que defineixen si un producte reutilitzable funciona de debò en hostaleria:
- Quants rentats aguanta? Els nostres productes estan pensats per suportar cicles repetits de rentaplats industrial, no per a «uns quants usos». És la diferència entre un reutilitzable de debò i un producte d’un sol ús reforçat.
- És apte per al rentaplats? Sí, i és la condició indispensable per a qualsevol establiment que vulgui integrar-lo en la seva operativa sense haver de muntar un circuit a part.
- I per al microones? També. Això obre la porta a usos que van més enllà de les begudes: menjadors, càtering, menjar per emportar amb retorn d’envasos i cuines centrals.
- Es pot personalitzar? Sí, amb serigrafia sobre el producte. És el que converteix un got en un record del festival, en un element de marca de l’establiment o en un suport per a una campanya municipal.
A això s’hi afegeix el material. Bona part de la nostra gamma es fabrica principalment a partir de biomassa de closca d’arròs, un subproducte agrícola que, d’una altra manera, es descartaria, i l’empresa treballa amb les certificacions ISO 9001 i ISO 14001 de gestió de la qualitat i gestió ambiental. Per a un comprador professional, això últim no és un simple detall: és el que li permet justificar la compra internament i en els seus propis informes de sostenibilitat.
L’argument que millor va funcionar a l’estand, però, no va ser cap d’aquests. Va ser poder dir: «Vine, que el rentem aquí mateix».
La prova del rentaplats, amb Hobart
Hobart, fabricant de referència en rentat professional per a l’hostaleria, també tenia un estand al Gastronomic Forum. Vam aprofitar l’ocasió per fer el més útil que es pot fer en una fira: una prova real davant de tothom qui la volgués veure.
Vam posar gots Ecogots en una màquina de Hobart, amb un cicle estàndard de rentaplats industrial, i els vam treure. Van sortir nets. I, el que realment crida l’atenció a qualsevol persona que treballi darrere d’una barra, van sortir secs.
Aquest detall pot semblar menor, però no ho és. El got de plàstic convencional és l’enemic declarat de qualsevol zona de rentat: surt del túnel de rentat mullat, cal eixugar-lo a mà, apilar-lo humit o esperar que s’assequi sol, i això significa temps de personal i espai d’emmagatzematge en plena hora punta. El motiu és físic: un got de plàstic lleuger gairebé no reté la calor del cicle, de manera que l’aigua hi queda en forma de gotes. Els nostres productes, fabricats principalment a partir de biomassa de closca d’arròs, retenen més calor residual, i aquesta calor evapora l’aigua durant els segons posteriors al rentat.
De fet, el mateix equip de Hobart utilitza gots Ecogots en les seves demostracions de rentat precisament per això: perquè el resultat es veu a simple vista i no cal explicar-lo.
Per a un restaurant, un estadi, un festival o una empresa de càtering, la conseqüència pràctica és senzilla: un producte reutilitzable que surt sec del rentaplats és un producte reutilitzable que es pot integrar en l’operativa sense afegir una tasca nova a l’equip de sala.
Arròs Montsià: una col·laboració que es reforça
Si hi ha una relació que explica bé d’on venim, és la que tenim amb Arròs Montsià. I el Gastronomic Forum va servir per reforçar-la.
La col·laboració no neix d’un acord comercial convencional, sinó de la matèria primera. Arròs Montsià transforma la biomassa de la closca del seu propi arròs en Oryzite, un material que substitueix parcialment el plàstic. Ecogots utilitza aquest tipus de biomassa com a base principal dels seus productes. És a dir: el que per a una cooperativa arrossera és un residu, per a nosaltres és el punt de partida.
D’aquí va sorgir, en el seu moment, el mesurador d’arròs Ecogots fet amb biomassa de closca d’arròs, que Arròs Montsià va lliurar com a part d’una promoció de marca. Un objecte que tanca el cercle de manera gairebé literal: mesures l’arròs amb un got fabricat amb la closca d’aquell mateix arròs.
Durant la fira ens vam tornar a trobar i vam posar sobre la taula com continuar. Parlar en persona, en el context d’un saló professional i amb tots dos equips davant del producte, accelera converses que per correu electrònic s’allarguen durant mesos. En vam sortir amb una relació més sòlida que quan hi vam entrar, que és el millor resultat possible amb un soci amb qui ja tenim una llarga trajectòria.
Nandu Jubany, amb el got de Vacanal
Entre els visitants de l’estand hi va haver Nandu Jubany, xef amb estrella Michelin a Can Jubany (Calldetenes) i un dels noms més actius de la restauració catalana, amb projectes que van des de l’alta cuina fins als hotels, els festivals gastronòmics i les hamburgueseries.
Un d’aquests projectes és Vacanal, el seu concepte d’hamburgueseria que treballa amb carn de les seves pròpies vaques de les Guilleries. Per a Vacanal vam fabricar un got personalitzat, i Jubany s’hi va fer una foto durant la fira.
Clients de sempre i professionals que encara no ens coneixien
L’estand va rebre dos tipus de visites, i totes dues eren les que buscàvem.
D’una banda, clients amb qui fa anys que treballem, ajuntaments, festivals, grups de restauració i distribuïdors, que es van acostar a saludar-nos i a veure les novetats. Una fira és una de les poques ocasions de l’any en què aquesta relació, que normalment es limita a una comanda i un correu electrònic, es converteix en una conversa cara a cara. Diversos clients van aprofitar l’ocasió per plantejar projectes de la temporada vinent directament allà.
D’altra banda, professionals que no ens coneixien i que van entrar per curiositat. Van entrar, van preguntar, van agafar els gots, van demanar preus i terminis de lliurament i se’n van anar amb mostres. Durant els tres dies, l’estand va tenir un moviment constant, amb un nivell d’interès molt superior al que esperàvem per a un recinte nou i una edició amb un 12% més d’expositors competint per captar la mateixa atenció.
La pregunta que més ens van repetir, i la que millor resumeix el moment del sector, va ser alguna variant de: «Això em serveix per substituir tot el que compro d’un sol ús?».
