{"id":272726,"date":"2026-11-12T16:54:55","date_gmt":"2026-11-12T15:54:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ecogots.com\/gastronomic-forum-barcelona\/"},"modified":"2026-11-12T16:54:55","modified_gmt":"2026-11-12T15:54:55","slug":"gastronomic-forum-barcelona","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ecogots.com\/en\/gastronomic-forum-barcelona\/","title":{"rendered":"Ecogots en el Gastron\u00f2mic F\u00f3rum Barcelona"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ecogots estuvo presente en el Gastronomic Forum Barcelona 2026 con stand propio, del 2 al 4 de noviembre, en el recinto de Gran Via de Fira de Barcelona. Tres d\u00edas en los que cientos de profesionales de la hosteler\u00eda pudieron hacer lo que mejor explica nuestro producto: cogerlo con las manos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esa es, en el fondo, la raz\u00f3n de ir a una feria. Un vaso reutilizable se puede describir con fichas t\u00e9cnicas, certificados y datos de resistencia, pero quien tiene que decidir si cambia los vasos de su restaurante, su festival o su cadena de bares quiere sopesarlo, mirarlo al trasluz, ver c\u00f3mo queda serigrafiado y, sobre todo, comprobar qu\u00e9 le pasa cuando sale del lavavajillas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En este art\u00edculo repasamos lo que dio de s\u00ed la feria para Ecogots: el stand y los productos que despertaron m\u00e1s inter\u00e9s, el refuerzo de nuestra colaboraci\u00f3n con Arr\u00f2s Montsi\u00e0, la visita de Nandu Jubany con el vaso personalizado de Vacanal, y la prueba de lavado que hicimos con Hobart en su propio stand.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Ecogots en Gastronomic Forum Barcelona 2026\" width=\"640\" height=\"360\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Ite6YMiP8og?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Una edici\u00f3n de r\u00e9cord y un cambio de recinto<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El Gastronomic Forum Barcelona es, desde 1999, el principal sal\u00f3n profesional de gastronom\u00eda y hosteler\u00eda de Catalunya. La edici\u00f3n de 2026 fue la primera que se celebr\u00f3 en el recinto de Gran Via, despu\u00e9s de a\u00f1os en Montju\u00efc, y el cambio se not\u00f3 en las cifras.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seg\u00fan el balance de Fira de Barcelona, el sal\u00f3n <a target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.aldia.cat\/espanya\/noticia-gastronomic-forum-barcelona-reuneix-uns-22000-visitants-450-expositors-20261104165855.html\">cerr\u00f3 con unos 22.000 visitantes y 450 expositores<\/a>, un 12% m\u00e1s que el a\u00f1o anterior, sobre una superficie de 14.500 m\u00b2. Participaron m\u00e1s de 200 productores de toda Espa\u00f1a y 155 cocineros que suman 63 estrellas Michelin, repartidos en m\u00e1s de 180 actividades. El lema de la edici\u00f3n, \u00abRevisitar la tradici\u00f3n\u00bb, marc\u00f3 buena parte del programa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para un fabricante de vajilla y vasos reutilizables, este es el escaparate natural. Aqu\u00ed no pasan consumidores finales: pasan responsables de compras de cadenas de restauraci\u00f3n, organizadores de eventos y ferias, distribuidores de equipamiento, ayuntamientos y empresas de catering. Es decir, exactamente quien toma la decisi\u00f3n de dejar de comprar pl\u00e1stico de un solo uso.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">El stand: vajilla y vasos reutilizables, para verlos y tocarlos<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El stand de Ecogots se plante\u00f3 como un muestrario abierto. Vasos de distintas capacidades, platos, boles, medidores, tuppers y cubiertos, en los acabados y colores con los que trabajamos, y con ejemplos reales de serigraf\u00eda de clientes anteriores. Nada de vitrinas: todo a mano para que la gente lo levantara, lo girara y le diera la vuelta para ver el fondo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las preguntas que m\u00e1s se repitieron fueron siempre las mismas cuatro, y son las que definen si un producto reutilizable funciona de verdad en hosteler\u00eda:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>\u00bfCu\u00e1ntos lavados aguanta?<\/strong> Nuestros productos est\u00e1n pensados para ciclos repetidos de lavavajillas industrial, no para \u00abunos cuantos usos\u00bb. Es la diferencia entre un reutilizable real y un desechable reforzado.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u00bfEs apto para lavavajillas?<\/strong> S\u00ed, y es la condici\u00f3n de entrada para cualquier local que quiera integrarlo en su operativa sin montar un circuito aparte.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u00bfY para microondas?<\/strong> Tambi\u00e9n. Esto abre la puerta a usos que van m\u00e1s all\u00e1 de la bebida: comedores, catering, take away con retorno, cocinas centrales.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u00bfSe puede personalizar?<\/strong> S\u00ed, con serigraf\u00eda sobre el producto. Es lo que convierte un vaso en un recuerdo del festival, en un elemento de marca del local o en soporte de una campa\u00f1a municipal.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A esto se suma el material. Buena parte de nuestra gama se fabrica principalmente a partir de biomasa de c\u00e1scara de arroz, un subproducto agr\u00edcola que de otro modo se descartar\u00eda, y la empresa trabaja con las certificaciones <a target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.ecogots.com\/en\/\">ISO 9001 e ISO 14001<\/a> de gesti\u00f3n de calidad y gesti\u00f3n ambiental. Para un comprador profesional, esto \u00faltimo no es un adorno: es lo que le permite justificar la compra internamente y en sus propios informes de sostenibilidad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El argumento que mejor funcion\u00f3 en el stand, sin embargo, no fue ninguno de estos. Fue poder decir: \u00abven, que lo lavamos aqu\u00ed mismo\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La prueba del lavavajillas, con Hobart<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hobart, fabricante de referencia en lavado profesional para hosteler\u00eda, tambi\u00e9n ten\u00eda stand en el Gastronomic Forum. Aprovechamos para hacer lo m\u00e1s \u00fatil que se puede hacer en una feria: una prueba real delante de quien la quisiera ver.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Metimos vasos Ecogots en una m\u00e1quina de Hobart, con un ciclo est\u00e1ndar de lavavajillas industrial, y los sacamos. Salieron limpios. Y, lo que de verdad llama la atenci\u00f3n a cualquiera que trabaje en una barra, salieron secos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este detalle parece menor y no lo es. El vaso de pl\u00e1stico convencional es el enemigo declarado de cualquier office: sale del tren de lavado mojado, hay que repasarlo a mano, apilarlo h\u00famedo o esperar a que se seque solo, y eso significa tiempo de personal y espacio de almacenaje en plena hora punta. El motivo es f\u00edsico: un vaso de pl\u00e1stico ligero apenas retiene calor del ciclo, as\u00ed que el agua se queda ah\u00ed en forma de gotas. Nuestros productos, fabricados principalmente a partir de biomasa de c\u00e1scara de arroz, retienen m\u00e1s calor residual, y ese calor evapora el agua durante los segundos posteriores al lavado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De hecho, el propio equipo de Hobart utiliza vasos Ecogots en sus demostraciones de lavado precisamente por esto: porque el resultado se ve a simple vista y no hace falta explicarlo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para un restaurante, un estadio, un festival o un catering, la conclusi\u00f3n pr\u00e1ctica es sencilla: un reutilizable que sale seco del lavavajillas es un reutilizable que se puede integrar en la operativa sin a\u00f1adir una tarea nueva al equipo de sala.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Lavado y secado de vasos Ecogots con HOBART\" width=\"640\" height=\"360\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/neAQh0e1zBc?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Arr\u00f2s Montsi\u00e0: una colaboraci\u00f3n que se refuerza<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si hay una relaci\u00f3n que explica bien de d\u00f3nde venimos, es la que tenemos con Arr\u00f2s Montsi\u00e0. Y el Gastronomic Forum sirvi\u00f3 para reforzarla.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La colaboraci\u00f3n no nace de un acuerdo comercial al uso, sino de la materia prima. Arr\u00f2s Montsi\u00e0 convierte la biomasa de la c\u00e1scara de su propio arroz en Oryzite, un material que sustituye parcialmente al pl\u00e1stico. Ecogots utiliza ese tipo de biomasa como base principal de sus productos. Es decir: lo que para una cooperativa arrocera es un residuo, para nosotros es el punto de partida.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De ah\u00ed sali\u00f3, en su momento, el medidor de arroz Ecogots hecho con biomasa de c\u00e1scara de arroz, que Arr\u00f2s Montsi\u00e0 entreg\u00f3 como parte de una promoci\u00f3n de marca. Un objeto que cierra el c\u00edrculo de forma casi literal: mides el arroz con un vaso fabricado con la c\u00e1scara de ese mismo arroz.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Durante la feria coincidimos de nuevo y pusimos sobre la mesa c\u00f3mo seguir. Hablar en persona, en el contexto de un sal\u00f3n profesional y con ambos equipos delante del producto, acelera conversaciones que por correo se alargan meses. Salimos con la relaci\u00f3n m\u00e1s s\u00f3lida de lo que entr\u00f3, que es el mejor resultado posible con un socio que ya era hist\u00f3rico.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Ecogots i Arr\u00f2s Montsi\u00e0: de la clofolla a la carmanyola\" width=\"640\" height=\"360\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/t5KjRRex17Y?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Nandu Jubany, con el vaso de Vacanal<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Entre los visitantes del stand estuvo Nandu Jubany, chef con estrella Michelin en Can Jubany (Calldetenes) y uno de los nombres m\u00e1s activos de la restauraci\u00f3n catalana, con proyectos que van de la alta cocina a los hoteles, los festivales gastron\u00f3micos y las hamburgueser\u00edas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Uno de esos proyectos es Vacanal, su concepto de hamburgueser\u00eda que trabaja con carne de sus propias vacas de les Guilleries. Para Vacanal fabricamos un vaso personalizado, y Jubany se hizo una foto con \u00e9l en la feria.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"512\" height=\"683\" src=\"https:\/\/www.ecogots.com\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/Nando-jubany.webp\" alt=\"\" class=\"wp-image-272716\" srcset=\"https:\/\/www.ecogots.com\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/Nando-jubany.webp 512w, https:\/\/www.ecogots.com\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/Nando-jubany-285x380.png 285w, https:\/\/www.ecogots.com\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/Nando-jubany-360x480.png 360w\" sizes=\"auto, (max-width: 512px) 100vw, 512px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Clientes de siempre y profesionales que no nos conoc\u00edan<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El stand tuvo dos tipos de visita, y ambas eran las que busc\u00e1bamos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por un lado, clientes con los que llevamos a\u00f1os trabajando, ayuntamientos, festivales, grupos de restauraci\u00f3n, distribuidores, que se acercaron a saludar y a ver las novedades. Una feria es una de las pocas ocasiones del a\u00f1o en que esa relaci\u00f3n, que normalmente es un pedido y un correo, se convierte en una conversaci\u00f3n cara a cara. Varios aprovecharon para plantear proyectos de la pr\u00f3xima temporada directamente all\u00ed.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por otro, profesionales que no nos conoc\u00edan y entraron por curiosidad. Entraron, preguntaron, cogieron los vasos, pidieron precios y plazos, y se fueron con muestras. Durante los tres d\u00edas el stand tuvo movimiento constante, con un nivel de inter\u00e9s muy por encima de lo que esper\u00e1bamos para un recinto nuevo y una edici\u00f3n con un 12% m\u00e1s de expositores compitiendo por la misma atenci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La pregunta que m\u00e1s nos repitieron, y la que mejor resume el momento del sector, fue alguna variante de: \u00ab\u00bfesto me sirve para sustituir todo lo que compro de un solo uso?\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ecogots estuvo presente en el Gastronomic Forum Barcelona 2026 con stand propio, del 2 al 4 de noviembre, en el recinto de Gran Via de Fira de Barcelona. Tres d\u00edas en los que cientos de profesionales de la hosteler\u00eda pudieron hacer lo que mejor explica nuestro producto: cogerlo con las manos. 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